Сравнить объявления

Томатный суп или томатный сок? Рецепт с фото

Томатный суп или томатный сок?  Рецепт с фото

Разновидностей  томатных супов существует множество — в кухне практически  каждой страны мира есть свой  излюбленный   рецепт.  Самый простой вариант действительно по виду напоминает  густой  томатный сок, украшенный зеленью, огурцом или лимоном.  Так, например, выглядит гаспачо, особенно, если сервировать супчик в бокале или стеклянном стакане.

Нет лучшего способа утолить жажду и привести себя в бодрое состояние наутро после сами-знаете-чего,   как  выпить бокал-другой этого живительного острого на вкус коктейля! 

Необходимую остроту супу придают чеснок, оливковое масло и уксус, густоту — хлебный мякиш, который замачивают в воде, и затем вместе со спелыми помидорами ( как же без них!), и прочими овощами отправляют в блендер. Суп должен быть однородным — это залог успеха.

Гастрономия Португалии также может похвастаться наличием фирменных томатных супчиков. Особенно кухня региона Алентежу, которая отличается особенно творческим подходом к приготовлению супов. Суп, как основное блюдо, холодный или горячий, всегда сдабривается хлебным мякишем или хлебными крошками.  Вот, например, один из самых простых в приготовлении вариантов,  который мне удалось  попробовать  в гостях у моих португальских друзей.  Он питателен, вкусен и легко готовится. Не верите?  Убедитесь сами!

Рецепт португальского томатного супа-пюре с яйцом-пашот.

Внимание! Этот суп подается горячим!

португальский томатный суп-пюре с яйцом-пашот

Ингредиенты на 4 порции

1 кг спелых помидоров хорошего качества и вкуса,

2 средних  головки лука

4 зубчика чеснока

50 мл оливкового масла

Солить по вкусу)

4 яйца

Кинза по вкусу

750 мл воды

1 лавровый лист

Кусочки хлеба (если хотите)

Шаг 1

В посуду влейте  оливковое масло, положите весь очищенный чеснок, лавровый лист и нарезанный лук, и подрумяниваем  на медленном огне до тех пор, пока лук не станет золотистым. Затем добавьте очищенные томаты, нарезанные на мелкие кусочки, и варите до тех пор, пока помидоры не разварятся (минут 20). Налейте в посуду воду, добавьте немного соли, перемешайте и закипятите на среднем огне.

Шаг 2

Когда начинается кипение, нужно  еще снизить  температуру , аккуратно влить в суп  яйца и дать им повариться в тчение  6-7 минут.  Когда яйца «схватятся», выключите плиту.

Шаг 3

Положите  на дно каждой тарелки по кусочку хлеба, налейте суп и добавьте сваренное яйцо. Сверху посыпьте нарезанным кориандром, т.е. кинзой)) и можно подавать!
В итоге общее время  40 мин  (подготовка 10 мин ), Калорийность 4 порций  —  402 ккал.

 

Томатный суп с акулой?

А вот рецепт томатного супа с рыбой,  и не просто с селедкой какой- нибудь, а с акулой! Это блюдо также принадлежит португальской гастрономии.

На самом деле, в качестве рыбного ингредиента можно использовать любую любимую рыбку,  но меня угощали томатным супом с катраном. Он, катран, в сочетании  с томатом, луком и оливковым маслом, дает этому блюду отличный  вкус.

Томатный суп с акулой

Время приготовления 45 минут ( 5 минут уйдет на подготовку продуктов).

Берем  4 стейка из рыбы (около 1 кг ), также

4 зубчика чеснока

500 г  спелых помидоров

500 мл  воды

Перец (по вкусу)

2 средних луковицы

Поджареный хлеб (на свой вкус)

50 мл  оливкового масла

Кориандр (по вкусу)

Солить по вкусу) препочтительнее морская соль.

Как видим, ингредиенты   и алгоритм приготовления практически также, как и в предыдущем рецепте до того момента, когда  пора закладывать  «наполнитель» ).  Мы берем подготовленные стейки, бережно опускаем  в суп (кипение слабое!), и варим 15-20 минут на небольшом огне. Подаем также с гренками и зеленью кинзы.

В 4 порциях содержится:

Калории: 430

Общий жир: 17 г (26%)

Всего углеводов: 19 г (6%)

Белок: 48 г.

Этот суп  также подается горячим. 

Приятного аппетита!

Елена Крылова
Лиссабон — Санкт-Петербург
2017 г.

img

stranaplus

Похожие записи

Раковый суп — старинный рецепт для гурманов

Раки в современной жизни не самый распространенный...

Продолжить чтение
stranaplus
от stranaplus

Как выбрать Карибский круиз, чтобы получить от него максимум удовольствия?

У меня была мечта: я в солнечных очках и широкополой...

Продолжить чтение
stranaplus
от stranaplus

Что делал Крёстный отец в Гаване и другие интересные факты о Кубе

В декабре 2017 года мы, довольно неожиданно для самих...

Продолжить чтение
stranaplus
от stranaplus

Присоединяйтесь к обсуждению